為切實推動為民辦實事、解難題，潤湘公司以爭創“優秀食堂”為抓手，在總部食堂服務品質提升的基礎上，根據創建要求，對標對表，通過精心組織、周密部署，從優化組織機構、完善管理制度、加強宣傳教育、提升就餐環境、嚴格食品安全和創新智能監管等方面入手，認真組織各項創建工作，確保干部職工“舌尖上的安全”，進一步深化拓展和打造“職工最滿意食堂”，增強干部職工的獲得感和幸福感。經過努力，潤湘公司運營管理的總部職工食堂榮獲省直工會“2023年度省直單位優秀食堂”，湖南省交通運輸廳機關食堂榮獲湖南省交通運輸廳工會“2023年度職工滿意食堂”。
合理搭配膳食。潤湘公司把食堂工作重點放在改善菜品結構上，每個季度發放《菜品問卷調查表》征求職工意見，根據職工的反映，合理做好菜品搭配，在菜肴品種上追求花色品種的多樣化；在菜肴質量上追求色、香、味、形的完美結合。定期開展廚師培訓，提高業務本領和操作技能，做到粗糧細做、細糧精做。組織開展廚師技能比武活動，組織供餐人員學習有關科學配餐、膳食營養知識，按照科學配餐方法操作，炒菜注意禁忌食物搭配，注重營養搭配，提高供餐質量。根據氣候變化及時調整食譜，做到少制作、勤制作，既減少浪費又保證質量。循環供應各類特色食品，每周菜譜基本不重樣。
注重安全衛生。在做好膳食供應的基礎上，公司安全部門認真做好燃氣、灶具和炊事工具的日常巡查點檢，加大消防檢查力度，保證供餐的安全可靠。食堂采購人員嚴格執行食品進貨驗收和臺賬記錄制度，認真檢查供應的蔬菜、食品質量和生產日期，不合格食品堅決不準進入食堂。食堂嚴格執行門禁制度，做好餐具消毒，堅持食品留樣。做好滅蚊蠅防鼠害等工作，工作區域衛生日清日結，做到窗明幾凈，工作區、用餐區分開，桌椅井然有序，庫房及工作間各種生熟食品、原輔材料、刀具、廚具分類存放，所有工作人員著裝統一規范，就餐環境整潔有序。
提高服務質量。加強食堂員工的職業教育，端正工作態度，改進工作作風，做到文明用語、掛牌上崗、著裝統一，有問必答，有求必應。結合集中用餐人數多時間短的情況，要求售飯人員速度快、效率高，保證保質保量按時供應，不讓職工排長隊。每月針對餐食質量、品類、營養等方面進行食堂滿意度測評和意見收集，充分征求和聽取職工的心聲，科學合理搭配菜品，根據季節天氣變化及時更新食堂菜譜，積極響應職工群體多元用餐需求，使“眾口難調”變為“眾口可調”，拉近服務與被服務者之間的距離，提升職工滿意率。
厲行節約，反對浪費。以厲行勤儉節約為導向，在食堂內外張貼“節約糧食拒絕浪費”宣傳海報，開展光盤倡議活動，向全員發放“綠色低碳我先行”倡議書，要求就餐員工實施“光盤行動”，營造文明用餐良好氛圍，精準匹配每日食材備料，確保按需取餐、供需相適，做到“餐餐精準”。
食堂的一蔬一飯包裹著民生百味，蘊含著人間煙火，食堂里飄出的“幸福香”，讓員工品在舌尖，暖在心間。日復一日，年復一年，潤湘公司將以最撫凡人心的生活氣息，最大可能的滿足職工對工作生活的期待與熱愛！
責編：陳南松
來源：湖南潤湘投資發展有限公司
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